Relevés en un toucher
Chambre froide, congélateur, frigo du bar : un toucher par appareil, matin et soir. Une température hors cible demande ce qui a été fait.
Hygiène (HACCP)
Le logiciel HACCP qui se remplit pendant le service.
Températures, nettoyage, réceptions, étiquettes : chaque geste d'hygiène se note d'un toucher sur le téléphone. Le jour du contrôle, le registre est déjà prêt.
Inclus dans Popote dès la formule Pro, avec le planning et la pointeuse.
Tout le plan de maîtrise sanitaire, au quotidien
Plan de nettoyage
Les tâches du jour, de la semaine et du mois, cochées par celui qui les fait, avec son nom et l'heure.
Réception des livraisons
Température, état et dates notés à l'arrivée du livreur ; un produit refusé reste tracé.
Refroidissement et huile
Le refroidissement rapide et l'état de l'huile de friture, suivis sans feuille volante.
Étiquettes DLC
Imprimées au moment de la mise en place, avec le lot et la date limite.
Le registre prêt pour le contrôle
Tout l'historique, filtré par période, s'imprime en un clic quand l'inspecteur passe.
Pas encore prêt ? Commencez par nos outils gratuits
Questions
Le registre de Popote est-il accepté lors d'un contrôle ?
Popote tient vos relevés, vos nettoyages et vos réceptions, datés et signés par la personne qui les a faits, et les imprime en un registre complet. C'est la même information que le classeur papier, en plus lisible et sans trou.
Faut-il des sondes connectées ?
Non. Chaque relevé se fait d'un toucher sur le téléphone, avec le thermomètre que vous avez déjà.
Le bar a-t-il son propre registre ?
Oui : le bar a ses appareils, ses tâches de nettoyage et ses relevés, séparés de la cuisine.
Et si ces calculs se faisaient tout seuls ?
Dans Popote, le coût de chaque recette suit les prix d'achat, la masse salariale suit le planning et le registre d'hygiène se remplit pendant le service.